姑姑的臘味只做到農曆十二月初十, 最後一批貨農曆十二月十五寄出, 今年就不再出貨, 所以要訂要快喔!!!!
1/16 親自動手做正港的臘味飯
休假日得整天待在阿舍, 不想再吃便當了….決定乾脆在白砂做臘味飯順便拍照
直接用店裡的電子內鍋, 裝了兩飯碗的米, 為了省去在白砂洗米的麻煩, 直接在恆春就把米洗好將水放入, 順便丟下大姑姑的三種臘味 : 珍珠香腸六顆, 臘肉四分之一條, 還有金銀肝兩個
在白砂拍照時, 米與臘味已經浸在鍋內半小時了. 臘味顏色變淡, 鍋內飄出一陣一陣的酒香. 管他幾點要吃, 先把飯給煮下去
等到電子鍋的飯煮好, 滿滿一廚房的臘肉香
白飯顏色稍黃, 鍋子底全都是臘味蒸出來的精華, 將整鍋飯含臘味均勻拌開, 每一粒白飯都裹著清透的亮度
因為還沒要吃, 所以讓飯與臘味繼續在鍋裡悶, 直到要開動前, 才將臘味拿出來切片
發現…..我的一角別作寶刀放在恆春廚房忘了帶……只好用香串串送的小小刀子慢慢切~ 刀子不利, 不但切不薄甚至還會切不斷, 毀了我一鍋子的真情意!!! 嗚……
這才了解到….切薄片的工夫不是來自雁子的刀法, 而是全靠寶刀的鼎力相助>"< 真不甘心……
反正是兩個人吃, 我看也不用排盤了!!! 直接就用電子鍋的內鍋當作褒仔飯, 三種人間美味排成了賓士 Mark, 這一餐等於是在阿舍辛勤工作的賓士大餐~ 四人份的一鍋子可口, 不到半個小時鍋子見底
刀子差, 就算切功了得也派不上用場. 極品金銀肝切得不夠薄, 最慘的是珍珠香腸, 刀不利切不斷看來爛爛的>"< 還好大姑的臘味極可口, 切得雖然不美, 口味卻完全沒有打折扣~
好幸福的一個賓士大餐….吃飽了滿足了, 爽到居然忘記時間叫貨
直到半夜抱著妞妞忽然從睡夢中想起沒有叫貨的事情, 猛然跳起來….來不及了
星期三….羅克提娜沒有東西可以賣~ 怎麼開店吶!!!
【武功祕笈】臘味飯(四人份)
【武功祕笈】臘味飯的變身 – 臘味褒仔飯
甚至您可以用大砂鍋直接悶煮褒仔飯, 可是時間拿捏很重要, 飯快熟了再將臘味拿出來切片排上面, 蓋上鍋蓋再悶煮直到飯完全熟透. 砂鍋鍋底會有些鍋巴, 很好吃的喔!!!
